1 de Noviembre de 2003
MARRANADA.....
LA MATANZA DEL CERDO
El dia 2 de noviembre de 2003 era la fecha elegida. La muerte del cerdo (en este caso cerda ) estaba cercana.
A las 9 de la mañana partió el primer grupo rumbo al lugar de los hechos (la bordeta de Antón) dispuestos a pasar un buen dia. Los madrugadores fueron Santos, Mari Carmen, Santi, Enrique, Nacho, Miguel Angel y por supuesto el maestro de ceremonias Angelito.
Al llegar a la borda estaba todo preparado: fuego, agua caliente, cuchillos afilados, mesas, etc. Después de unas breves instrucciones de Angelito los valientes entran en la pocilga dispuestos a sacar al animal ¡¡ cada vez parece más grande !! El primer intento de clavarle el gancho falla y alli comienzan los problemas: la cerda se huele lo que se avecina y se niega a salir. Con bastante esfuerzo la sacan hasta la mesa y alli un nuevo problema: el animal cae fuera de la mesa y hay que ponerlo de pié y volverlo a tumbar encima. Son momentos de gran tensión y las fuerzas de los aguantadores están al límite (un poco más y el bicho se escapa).Los chillidos son tan fuertes que se oyen desde Villanova pero tras unos instantes el animal desfallece y todos se relajan. Mientras tanto Mari Carmen bate la sangre recogida para hacer tortetas. Una vez muerto se estima que el puerco pesaría unos 180 Kg.
Es la hora del almuerzo y se aprovecha para recuperar fuerzas. Van llegando más ayudantes (Emilio, Pilarín, María y Jesús) dispuestos a colaborar.
Con el estómago lleno se emprende la segunda parte. Se quitan los pelos con la ayuda de un soplete y luego se limpia bien toda la piel echando agua caliente y rascando con piedras.
Utilizando el tractor se cuelga el animal de las patas traseras. Se decapita y poco a poco se van sacando las tripas. Posteriormente salen los pulmones, corazón , hígado, etc En esos instantes está todo el mundo atento (sobre todo María y Julia) a las explicaciones que da Angelito sobre la anatomía del cerdo. Llega el momento de cortar las piezas de carne (costillas, jamones, etc) y guardarlo todo para llevarlo a casa. Las tortetas, morcillas y otros manjares se prepararán luego en casa.
Terminado el trabajo, van apareciendo el resto de participantes, a saber: Isabel, Hugo, Gema y su family , Iñaki y Espadeta que traen cosas para la comida. Se pone la carne a la brasa y …¡ a comer!
Como siempre la fiesta termina con juegos tradicionales: tiro de cuerda, comba, etc
